J’adore la fleur d’oranger, donc j’aime forcément ce dessert libanais, le Mouhalabia ou Mouhalabieh, un flan à base de lait et de farine de maïs, parfumé d’eau de fleur d’oranger et saupoudré de quelques pistaches concassées. Si vous ne connaissez pas, essayez vite, la recette est ultra facile et rapide à faire.
Au final, je n’avais pas une texture flan mais plutôt crème, je ne sais pas pourquoi…
- 40 cl de lait
- 35 g de maïzena
- 30 g de sucre
- 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- pistaches grillées non salées
- Dans une casserole, mélanger la maïzena dans le lait froid, puis ajouter le sucre.
- Faire chauffer en remuant sans cesse avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange épaississe (la texture ressemble à la béchamel).
- Retirer du feu, ajouter la fleur d’oranger et verser dans des verrines.
- Mettre au frigo au moins 2h.
- Hâcher les pistaches et les ajouter sur les flans au moment de servir.
De mon côté, la texture était très compacte alors que j’ai respecté à la lettre les quantités. A noter que dans les restaurants on vous sert ce dessert nappé d’un sirop à la rose. Délicieux !
Ah c’est drôle, faut que je retente alors ;)
Bonjour
Pour combien de personnes la recette ?
Bonjour, il me semble que j’avais fait 4 verrines ! ;)