A la maison, on est fans de chocolat. Et comme j’aime faire des desserts maison et des pâtisseries, j’essaie dans la mesure du possible de faire des desserts faciles et rapides à préparer.
La mousse au chocolat maison est évidemment bien meilleure que celles achetées au supermarché et cela ne nécessite pas de talent particulier, la recette est rapide et facile à réaliser.
Pour toutes mes pâtisseries j’utilise le chocolat noir pâtissier Callebaut 70%.
Pour 6 à 8 personnes
- 240 g de chocolat noir pâtissier
- 60 g de beurre
- 6 œufs
- 60 g de sucre
- une pincée de sel
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans deux saladiers, séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Ajouter le sucre dans les jaunes d’oeufs et fouetter.
- Incorporer le chocolat et le beurre fondus dans les jaunes d’oeufs et mélanger.
- Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’oeufs et les battre en neige.
- Ajouter petit à petit les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
- Verser dans des coupelles, ramequins et mettre au frigo au moins 2h avant la dégustation.
