Recette : Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses

Le tiramisu est un de mes desserts préférés, il est facile, rapide à réaliser. Je vous partage aujourd’hui la recette du tiramisu aux fraises et aux biscuits roses, une déclinaison parfaite pour le printemps-été. La base est la même que la recette du vrai tiramisu italien, avec une crème légère au mascarpone.

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• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• biscuits roses ou boudoirs simples si vous préférez
• fraises

1. Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante.
2. Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone.
4. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
5. Dans une assiette creuse, verser une purée de fraises que vous aurez mixée et l’allonger avec un peu d’eau.
6. Dans un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles, disposer une couche de biscuits trempés au préalable dans la purée de fraises.
7. Ajouter la crème et l’étaler sur la couche de biscuits.
8. Disposer des fraises coupées en 2.
9. Répéter l’opération et finir par une couche de crème puis des fraises joliment coupées.
10. Filmer ou mettre du papier alu avant de mettre au frigo pendant 24h.

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