Recette : Le marbré parfumé à l’orange

Ce marbré très moelleux et délicieusement parfumé à l’orange est parfait pour le petit-déjeuner et le goûter. Pour le réaliser, j’ai utilisé mon moule à bundtcake, que je vous avais aussi présenté ici, pour la recette du bundt cake aux abricots.

Pour zester l’orange, j’utilise la râpe Microplane qui est parfaite pour zester facilement et rapidement un agrume. Un indispensable à avoir dans ses tiroirs de cuisine !

Pour toutes mes pâtisseries j’utilise le chocolat noir pâtissier Valrhona, que je vous conseille fortement.

Valrhona propose des ingrédients de professionnels aux amateurs passionnés de pâtisserie : chocolat à pâtisser noir, blanc, au lait, gousses de vanille, décors, accessoires,…
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Ingrédients

• 3 œufs
• 145 g de sucre
• 200 g de farine
• 6 cl d’huile
• 1 yaourt grec nature
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• le zeste d’une orange non traitée

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant 75 g de sucre en 3 fois.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre restant dans un autre saladier.
4. Ajouter ensuite le yaourt grec, la farine, l’huile et la levure à cette préparation.
5. Terminer en incorporant les blancs petit à petit.
6. Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao et le chocolat noir fondu dans la plus grosse partie des deux.
7. Dans l’autre ajouter le zeste d’orange.
8. Versez le tout dans un moule à bundt cake beurré ou graissé à l’aide d’une bombe (c’est ce que j’ai fait) :
   Commencer par la moitié de la pâte chocolat, la pâte à l’orange et terminer par le restant de pâte au chocolat.
9. Enfourner 30 minutes à 180°C
   Laisser ensuite refroidir le gâteau avant de démouler.