Une recette que j’ai réalisée avec Noah, l’après-midi d’un dimanche pluvieux. Un gâteau moelleux aux abricots au sirop qui est très simple à faire et parfait pour les enfants. La base de la pâte à gâteau est celle du bundt cake aux abricots.
Depuis quelques temps, je mets du sucre rapadura dans mes gâteaux car je souhaite éliminer le sucre blanc de mon alimentation. En plus d’être meilleur pour la santé, j’ai l’impression qu’il leur donne plus de moelleux.
Le moule en coeur que j’ai utilisé est un moule jetable en papier sulfurisé.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
- Une boîte d’abricots en conserve
- 3 œufs
- 140g de farine
- 125g de beurre mou
- 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- ½ sachet de levure chimique
- 125g de sucre rapadura
- 1 pincée de sel
- 1 yaourt nature
- Préchauffer le four
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes et le sel
- Dans un second récipient, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir une crème puis ajouter les oeufs un à un.
- Mélanger les deux préparations
- Ajouter le yaourt
- Beurrer un moule et disposer les oreillons d’abricots dans le moule
- Verser la pâte sur les abricots
- Enfourner 40 minutes à 180°
- Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler
Il est si moelleux qu’il se conserve plusieurs jours.
Merci pour cette recette qui a eu un franc succès!
Avec plaisir Nicole, j’adore ce gâteau, il est si moelleux ;)
Je n’ai pas suivi la recette j’ai mis la farine tamisé dans un saladier et j’ai fais fondre le beurre je l’ai mis dans le saladier avec le sucre et la levure chimique les œufs et comme j’avais pas de yaourt nature j’ai mis aromatisé à la fraise et j’ai mis les peche et tous le jus au début je croyais que sa allait pas bien cuire mais 40 minute a 180 degrés le gâteau était top ou je devrais plutôt dire le flan sa a la texture de flan