Au mois de juin, j’ai réalisé une tarte tatin aux abricots, sans m’atteler à faire une pâte maison, j’ai utilisé une pâte feuilletée achetée dans le commerce.
La tarte était très bonne, c’est juste dommage que les abricots aient rendu tant de jus, cela a un peu détrempé la pâte quand j’ai retourné la tarte dans une assiette. Il faudra que je trouve une astuce la prochaine fois que j’en fais une.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg d’abricots
- 25g de beurre
- 150g de sucre
Préparation
- Laver et couper en deux les abricots.
- Dans une casserole, préparer le caramel en faisant fondre 100g de sucre et 20 cl d’eau, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser le caramel sur le fond du moule à tarte et déposer les abricots, face bombée sur le moule.
- Répartir 50g de sucre et 25g de beurre sur les abricots.
- Etaler la pâte feuilletée en rentrant les bords et piquer la pâte.
- Faire cuire 35 minutes.
- Démouler quand le plat a tiédi.
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