J’ai réalisé une tarte tatin aux abricots, sans m’atteler à faire une pâte maison, j’ai utilisé une pâte feuilletée achetée dans le commerce. J’en ai mangé un petit bout car j’ai un diabète gestationnel et la glycémie monte en flèche pour un rien… Je découvre depuis le début de ma grossesse la vie de diabétique et c’est un véritable enfer… je dois me piquer le doigt plusieurs fois par jour pour contrôler la glycémie, mais en faisant extrêmement attention à ce que je mange du matin au soir, je ne peux plus rien manger quasiment…
La tarte était très bonne, c’est juste dommage que les abricots aient rendu tant de jus, cela a un peu détrempé la pâte quand j’ai retourné la tarte dans une assiette. Il faudra que je trouve une astuce la prochaine fois que j’en fais une.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg d’abricots
- 25g de beurre
- 150g de sucre
Préparation
- Laver et couper en deux les abricots.
- Dans une casserole, préparer le caramel en faisant fondre 100g de sucre et 20 cl d’eau, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser le caramel sur le fond du moule à tarte et déposer les abricots, face bombée sur le moule.
- Répartir 50g de sucre et 25g de beurre sur les abricots.
- Etaler la pâte feuilletée en rentrant les bords et piquer la pâte.
- Faire cuire 35 minutes.
- Démouler quand le plat a tiédi.
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