Recette : Gâteau magique à la crème de marrons

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J’ai déjà testé deux recettes de gâteau magique, un à la confiture de lait, et un au cacao, qui étaient très bonnes. Mais voilà, mon gâteau magique préféré est bien celui à la crème de marrons. Les 3 couches de flan, de crème et de génoise sont très distinctes, le goût du gâteau est délicieux et j’adore la texture.
La préparation est simple et très soyeuse quand on intègre la crème de marrons, je trouve que c’est un dessert plutôt rapide et facile à réaliser.

Cette recette est extraite du livre Gâteaux magiques d’Aurélie Desgages aux Editions Hachette.

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• 125 g de beurre
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 4 cuillères à soupe de crème de marrons
• 115 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Réserver les blancs dans un bol.
3. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.
4. Verser dans cet ordre, le beurre fondu, la crème de marron, la farine, l’eau et le lait. Mélanger bien.
5. Saler et monter les blancs en neige ferme à l’aide du batteur.
6. A l’aide d’un fouet, ajouter les blancs en trois fois dans la préparation. Mélanger tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.
7. Tapisser le fond du moule de papier cuisson puis verser la préparation.
8. Enfourner pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle).
9. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3h. 

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