Recette du flan libanais à la fleur d'oranger

Recette : Flan libanais

11 janvier 2017 , In: Food , With: 4 Comments
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J’adore la fleur d’oranger, donc j’aime forcément ce dessert libanais, le Mouhalabia ou Mouhalabieh, un flan à base de lait et de farine de maïs, parfumé d’eau de fleur d’oranger et saupoudré de quelques pistaches concassées. Si vous ne connaissez pas, essayez vite, la recette est ultra facile et rapide à faire.

Au final, je n’avais pas une texture flan mais plutôt crème, je ne sais pas pourquoi…

Ingrédients

  • 40 cl de lait
  • 35 g de maïzena
  • 30 g de sucre
  • 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • pistaches grillées non salées

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la maïzena dans le lait froid, puis ajouter le sucre.
  2. Faire chauffer en remuant sans cesse avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange épaississe (la texture ressemble à la béchamel).
  3. Retirer du feu, ajouter la fleur d’oranger et verser dans des verrines. 
  4. Mettre au frigo au moins 2h.
  5. Hâcher les pistaches et les ajouter sur les flans au moment de servir.

Recette du flan libanais à la fleur d'oranger

 

Recette : Flan libanais
4.4 - 9 votes
    • Coco
    • 15 juillet 2017
    Répondre

    De mon côté, la texture était très compacte alors que j’ai respecté à la lettre les quantités. A noter que dans les restaurants on vous sert ce dessert nappé d’un sirop à la rose. Délicieux !

    • Ah c’est drôle, faut que je retente alors ;)

    • Maryl
    • 16 avril 2018
    Répondre

    Bonjour
    Pour combien de personnes la recette ?

    • Bonjour, il me semble que j’avais fait 4 verrines ! ;)

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Johanna

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