Panna cotta veut dire « crème cuite » en italien, car on fait chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition. En plus d’être un bon dessert léger, appréciable autant l’été que l’hiver, la recette est facile et rapide à faire.
La panna cotta rivalise souvent sur la carte des desserts avec le tiramisu. D’ailleurs, je suis très souvent déçue par ces desserts au resto, moins bons que ceux que je réalise ;)
Vous avez été nombreux à me remercier pour la recette du tiramisu, je vous livre alors ma recette de la panna cotta. Vous pouvez réaliser un coulis aux fruits rouges ou l’acheter tout prêt si vous êtes pressés.
Pour 5 à 6 verrines
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse (en brique)
- 1 sachet de gélatine en poudre (ou agar-agar, dans ce cas, suivez les conseils de préparation indiquées sur le sachet)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de sucre
- fruits rouges, fraises ou framboises (frais, congelés ou en coulis tout prêt)
- Si vos fruits rouges sont congelés, les laisser décongeler à température ambiante.
- Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau froide.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et les sucres en remuant avec un fouet.
- Retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger au fouet. Verser dans des verrines.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2 heures.
- Mixer les fruits rouges et allonger avec de l’eau si nécessaire. Passer au chinois pour enlever les pépins. Ajouter un peu de sucre et mélanger. Verser le coulis aux fruits rouges sur la panna cotta.
Astuce de présentation
Si vous voulez avoir un effet penché, disposer vos verrines dans un moule à muffins et les pencher légèrement avant de les mettre au frigo.
N’hésitez pas à laisser un petit mot quand vous aurez essayé la recette, ça me fait toujours plaisir d’avoir vos retours ;-)
15 Comments
elodie
5 septembre 2016Très appétissant, j’en prendrais bien une pour mon dessert
Shake
6 septembre 2016J’adore la Panna Cotta ! Je teste dans recette dans la semaine !
Céline
18 septembre 2016Miam! J’adore la panna cotta!! Je testerais ta recette , elle à l’air top!!
Carmella
19 septembre 2016C’est une petite recette qu’il me tarde d’essayer. J’adore les fruits rouges et je suis sûre de faire plaisir aux enfants avec ce dessert. Merci pour le partage.
Mon petit nuage
20 septembre 2016Avec plaisir, j’espère qu’elle plaira à tes enfants ;)
Carmella
23 septembre 2016Je l’ai essayé hier soir et je peux te dire qu’il a eu un grand succès. Merci encore pour cette recette. :)
Cathytutu
30 septembre 2016Bonjour,
Sympa le côté penché ;-)
C’est de la crème fraîche épaisse ou liquide ?
Mon petit nuage
17 octobre 2016Bonjour, je prends les briquettes de crème fraîche liquide ou semi-épaisse.
elisabeth
4 octobre 2016ça m’a l’air délicieux !
Mon petit nuage
17 octobre 2016Ça l’est ! ;)
Bamidélé Nadège
28 décembre 2023Merci beaucoup pour la recette. Je viens de la découvrir et je voudrais l’essayer. Dites-moi s’il vous plaît, quel est le poids de la gélatine en sachet ? Merci beaucoup
Jo
4 janvier 2024Bonjour Nadège, c’est un sachet de 2g, que vous pouvez trouver dans les supermarchés. ;)
Delphine BRIANT
21 janvier 2025Pour ma part, j’ai mis 3 feuilles de gélatine.
Très bonne recette
ARNOUT
15 février 2025Bonjour
Quelle quantité de fruits rouges svp ?
Merci
Jo
26 février 2025Bonjour, 200/300g devraient suffir ;)