J’ai découvert la panna cotta lors de mon Erasmus en Italie, il y a plus de 10 ans et j’avais adoré ce dessert ! Cela veut dire crème cuite en italien, car on fait chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition. En plus d’être un bon dessert léger, appréciable autant l’été que l’hiver, la recette est facile et rapide à faire.
A l’époque, on n’en trouvait pas sur les cartes des restaurants français. Maintenant la panna cotta et le tiramisu, pourtant tous deux des desserts italiens, font très souvent partie de la carte des desserts des restos français. D’ailleurs, je suis très souvent déçue par ces desserts au resto, bien moins bons que ceux que je réalise ;)
Vous avez été nombreux à me remercier pour la recette du tiramisu, je vous livre alors ma recette de la panna cotta. Vous pouvez réaliser un coulis aux fruits rouges ou l’acheter tout prêt si vous êtes pressés.
Pour 5 à 6 verrines
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse (en brique)
- 1 sachet de gélatine en poudre (ou agar-agar, dans ce cas, suivez les conseils de préparation indiquées sur le sachet)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de sucre
- fruits rouges, fraises ou framboises (frais, congelés ou en coulis tout prêt)
- Si vos fruits rouges sont congelés, les laisser décongeler à température ambiante.
- Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau froide.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et les sucres en remuant avec un fouet.
- Retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger au fouet. Verser dans des verrines.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2 heures.
- Mixer les fruits rouges et allonger avec de l’eau si nécessaire. Passer au chinois pour enlever les pépins. Ajouter un peu de sucre et mélanger. Verser le coulis aux fruits rouges sur la panna cotta.
Astuce
Si vous voulez avoir un effet penché, disposer vos verrines dans un moule à muffins et les pencher légèrement avant de les mettre au frigo.
N’hésitez pas à laisser un petit mot quand vous aurez essayé la recette, ça me fait toujours plaisir d’avoir vos retours ;-)
Très appétissant, j’en prendrais bien une pour mon dessert
J’adore la Panna Cotta ! Je teste dans recette dans la semaine !
Miam! J’adore la panna cotta!! Je testerais ta recette , elle à l’air top!!
C’est une petite recette qu’il me tarde d’essayer. J’adore les fruits rouges et je suis sûre de faire plaisir aux enfants avec ce dessert. Merci pour le partage.
Avec plaisir, j’espère qu’elle plaira à tes enfants ;)
Je l’ai essayé hier soir et je peux te dire qu’il a eu un grand succès. Merci encore pour cette recette. :)
Bonjour,
Sympa le côté penché ;-)
C’est de la crème fraîche épaisse ou liquide ?
Bonjour, je prends les briquettes de crème fraîche liquide ou semi-épaisse.
ça m’a l’air délicieux !
Ça l’est ! ;)
Merci beaucoup pour la recette. Je viens de la découvrir et je voudrais l’essayer. Dites-moi s’il vous plaît, quel est le poids de la gélatine en sachet ? Merci beaucoup
Bonjour Nadège, c’est un sachet de 2g, que vous pouvez trouver dans les supermarchés. ;)