Recette : Gâteau moelleux à la châtaigne

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Il y a quelques semaines, j’ai fait un essai de gâteau à la châtaigne, avec la farine de châtaigne et la crème de châtaigne que j’avais trouvées à Biocoop. J’ai choisi cette recette de moelleux mais je ne suis pas convaincue du résultat même si le gâteau est bon. Cela se rapproche plus d’un gâteau ardéchois qu’un gâteau corse, il n’est pas comme le moelleux que j’ai goûté en Corse. Alors si vous avez la vraie recette du gâteau corse à la châtaigne, pensez à moi svp ;)

Le gâteau peut se déguster avec de la crème de marrons pour encore plus de gourmandise… Une recette parfaite pour les goûters d’automne.

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• 3 œufs
• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 75g de farine de châtaigne
• 75g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de crème de châtaigne
• 1 sachet de levure
• 1 gousse de vanille

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1. Dans un saladier, verser les deux farines.
2. Faire fondre le beurre et l’ajouter dans le saladier. Mélanger.
3. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
4. Ajouter les sucres et la vanille dans les jaunes d’oeufs. Fouetter. Ajouter la crème de châtaigne.
5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation.
7. Verser dans un moule et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes.

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