Gâteau moelleux à la châtaigne - Recette

Recette : Gâteau moelleux à la châtaigne

10 novembre 2016 , In: Food , With: 4 Comments
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Il y a quelques semaines, j’ai fait un essai de gâteau à la châtaigne, avec la farine de châtaigne et la crème de châtaigne que j’avais trouvées à Biocoop. J’ai choisi cette recette de moelleux mais je ne suis pas convaincue du résultat même si le gâteau est bon. Cela se rapproche plus d’un gâteau ardéchois qu’un gâteau corse, il n’est pas comme le moelleux que j’ai goûté en Corse. Alors si vous avez la vraie recette du gâteau corse à la châtaigne, pensez à moi svp ;)

Le gâteau peut se déguster avec de la crème de marrons pour encore plus de gourmandise… Une recette parfaite pour les goûters d’automne.

Gâteau moelleux à la châtaigne - Recette

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 75g de farine de châtaigne
  • 75g de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe de crème de châtaigne
  • 1 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Dans un saladier, verser les deux farines.
  2. Faire fondre le beurre et l’ajouter dans le saladier. Mélanger.
  3. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  4. Ajouter les sucres et la vanille dans les jaunes d’oeufs. Fouetter. Ajouter la crème de châtaigne.
  5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation.
  7. Verser dans un moule et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes.

Gâteau moelleux à la châtaigne - Recette

Recette : Gâteau moelleux à la châtaigne
5 - 1 vote
  1. Répondre

    J’ia justement ramené de la succulente farine de châtaigne de Corse cet été, et ta recette me fait de l’oeil:)

  2. Répondre

    Je pense que mettre simplement de la farine de chataignes apportera une toute autre texture et un autre gout aussi ;)

  3. Répondre

    Un bien joli goûter pour un jour férié :-) mon moelleux à moi je le fais avec un pot entier de crème de marrons maison ^^ mais jamais essayé avec la farine de châtaigne, à tester donc ! Bon week-end

    • Ah je n’ai pas pensé à mettre tout le pot de crème de marrons ! Il doit être encore plus moelleux ! :)

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Johanna

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