Recette : Mini bundt cakes au chocolat

Dimanche Noah s’est levé à 6h du mat, il est très matinal depuis quelques temps, je ne sais pas pourquoi…
Bref, pour l’occuper et le canaliser un peu, on a fait des mini gâteaux au chocolat avec le Kitchen aid.
Il adore regarder le robot pâtissier qui malaxe la pâte mais veut vraiment participer à la préparation du gâteau . Je dois le freiner car il veut tout faire, comme casser les oeufs par exemple… Mon petit assistant pâtissier gourmand adore faire les gâteaux, tout comme sa maman ;)

Ces mini bundt cakes moelleux sont très simples à réaliser, parfaits pour les petites mains et les petites faims, pour le petit déjeuner ou le goûter. Le parfum de clémentine s’associe parfaitement au cacao.

Pour toutes mes pâtisseries j’utilise le chocolat noir pâtissier Valrhona, que je vous conseille fortement.

Valrhona propose des ingrédients de professionnels aux amateurs passionnés de pâtisserie : chocolat à pâtisser noir, blanc, au lait, gousses de vanille, décors, accessoires,…
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

• 120g de beurre mou
• 120g de sucre rapadura
• 2 œufs
• 95g de farine
• 25g de cacao en poudre
• 1 cuillère à café rase de levure
• zestes de 2 clémentines
• jus d’une clémentine
• 30g de chocolat noir pâtissier

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Hachez le chocolat en éclats
3. Zestez les 2 clémentines, pressez le jus d’une clémentine
4. Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
5. Ajoutez les œufs entiers
6. Versez la farine, le cacao et la levure chimique tamisés ensemble
7. Incorporez les zestes, le jus et les éclats de chocolat
8. Versez la pâte dans le moule à mini bundt cakes
9. Enfournez 15/20 minutes.
   Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau très fin, elle doit ressortir sèche.
10. Sortez les bundt cakes du four et laissez bien refroidir

Régalez-vous ;)