Financiers tigres gouter maison

Pour réaliser cette recette, idéale pour le goûter des enfants, il vous faudra un moule à mini-savarins en silicone ou un moule à mini-kouglofs. Les financiers tigrés sont aussi beaux que bons ! Un goûter maison facile à faire et pratique à emporter à l’école.

Ingrédients

Pour 8 financiers

  • 75 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 4 blancs d’oeufs
  • 60 g de farine
  • 45 g de vermicelles chocolat

Pour la ganache au chocolat

  • 85 g de crème liquide entière
  • 70 g de chocolat noir
  • 10 g de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes.
  3. Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger.
  4. Ajouter la farine, mélanger puis ajouter le beurre noisette (le beurre est fondu à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il dégage une odeur de noisette), tout en continuant de mélanger.
  5. Verser les vermicelles et mélanger.
  6. Verser la pâte dans le moule et enfourner 15 minutes.
  7. Préparer la ganache en faisant bouillir la crème dans une casserole.
  8. Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger avec une maryse.
  9. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  10. Verser la ganache dans le creux des financiers.
Recette goûter maison : Financiers tigrés coeur de ganache au chocolat