Cela fait un petit moment que j’ai acheté du thé matcha, il attendait sagement dans mon buffet d’être utilisé !
J’ai donc fait un cake au matcha, très simple façon financier mais avec les jaunes d’oeufs ! J’ai mis de la farine complète bio parce-que j’en avais, mais vous pouvez très bien le faire à la farine normale.
J’ai pensé après mais j’aurais bien aimé ajouté des framboises. La prochaine fois, j’en ajouterai pour apporter un contraste acidulée et encore plus de moelleux.
Le goût du thé matcha est très léger mais parfume quand même le gâteau.
Préparation : 20 minutes
Cuisson 30 minutes
- 125 g de farine complète bio
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à café de thé matcha
- 2 oeufs
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre
- Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le thé
- Dans un autre récipient mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et la poudre d’amandes
- Ajouter le beurre fondu
- Verser le mélange dans le premier récipient et remuer
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement
- Verser dans un moule à gâteau
- Enfourner et faire cuire 30 à 40 minutes
Accompagné d’un thé ou d’un café, le gâteau au thé matcha est parfait pour le petit déjeuner et le goûter !
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