J’aime la cuisine asiatique + j’aime le Vietnam = J’aime le Bo Bun !

J’adore ce plat vietnamien qui est complet, équilibré et frais ! Des nems, de la salade, des carottes, des cacahuètes pilées, des morceaux fins de boeuf, de la menthe fraîche, des vermicelles de riz et le tour est joué ! Il se déguste tiède, dans un bol, avec des baguettes s’il vous plaît !

J’ai cuisiné ce mets délicieux pour l’anniversaire de mon chéri et je dois dire que j’ai vraiment préféré ma version à celle de certains restos ! Et mon chéri a confirmé ! ;)

Je vous partage ma recette 100% fait maison car j’avais aussi réalisé les nems, je vous publierai prochainement la recette !

Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 fines tranches de bavette
  • 3/4 feuilles de salade croquante
  • 3 petites carottes
  • 3/4 nems (fait maison ou achetés tout prêts)
  • Vinaigre
  • Sauce Nuoc mam
  • Une poignée de cacahuètes
  • Des feuilles de menthe fraîche et de citronnelle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 300 g de vermicelles de riz

 

Préparation

  1. Peler et laver les carottes, les râper
  2. Les faire mariner 30 minutes dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre
  3. Découper en lamelles les tranches de bavette
  4. Faire mariner 30 minutes au frais, le boeuf dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc mam,  l’ail écrasé, 1 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de citron
  5. Laver, hâcher et disposer la salade dans le bol
  6. Piler des cacahuètes
  7. Laver et hâcher les feuilles de menthe
  8. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante
  9. Faire revenir le boeuf avec l’ail (sans la marinade) dans une poêle
  10. Réchauffer les nems dans une poêle
  11. Ajouter les carottes râpées dans le bol
  12. Ajouter le vermicelle de riz dans le bol
  13. Disposer les lamelles de boeuf
  14. Ajouter un petit peu de la salade et les feuilles de menthe (pour ma part j’en mets pas mal, j’aime beaucoup !) et de citronnelle
  15. Découper les nems en tranche de 2/3 cm et les ajouter par dessus
  16. Arroser un petit peu de sauce Nuoc mam
  17. Parsemer de cacahuètes pilées
  18. Régalez-vous !

Bo Bun vietnamien - Recette du Bo Bun