Recette : Lieu noir poché citronnelle et lait de coco

En septembre, j’ai testé Quitoque, les paniers recettes livrés à domicile et je vous partage la recette qu’on a adoré à la maison : du lieu noir poché à la citronnelle et lait de coco accompagné de nouilles udon.
Une recette extrêmement simple et rapide à réaliser, avec un minimum de vaisselle à faire.
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Si j’avais connu ce service après avoir accouché de mon fils, cela nous aurait changé un peu la vie au quotidien et on aurait mieux mangé les semaines et les mois suivants !

Bref, voici la recette à réaliser pour 4 personnes, cela vous prendra 35 minutes pour préparer un délicieux repas pour toute la famille. Un plat exotique complet aux saveurs de l’Asie.

Puisqu’on est en hiver, vous pouvez remplacer les courgettes par du brocolis.

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’aille
  • 30 cl de lait de coco
  • 240 g de nouilles udon
  • 4 pavés de lieu noir
  • 20 cl d’eau

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen.
  2. Couper la carotte et la courgette en fines demi-rondelles puis les déposer dans la sauteuse. Faire revenir 1 à 2 minutes.
  3. Presser l’ail à l’aide d’un presse ail si vous en avez un ou le hacher.
  4. Couper la citronnelle en 3.
  5. Ajouter le lait de coco, l’eau, l’ail et la citronnelle dans la sauteuse. Saler et poivrer.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 12 minutes. Mélanger et ajouter un peu d’eau si besoin.
  7. Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter les nouilles udon et les faire cuire 4 minutes. La technique pour gagner du temps c’est de faire chauffer l’eau à la bouilloire si vous en avez une.
  8. Une fois cuites, les passer sous l’eau froide.
  9. Rincer et essuyer le lieu. Saler et poivrer.
  10. Ajouter le lieu dans la sauteuse et le faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu doux.
  11. Servir dans des assiettes en disposant les nouilles puis le poisson et les légumes par dessus, avec de la sauce.