A la maison, il y a monsieur Cocktail qui aime bien sûr faire des cocktails mais aussi ses propres rhums arrangés. D’ailleurs notre bar est principalement constitué de rhums : rhum blanc, rhum brun, rhum vieux et rhum arrangés.
Depuis quelques années, mon homme s’amuse à mélanger divers fruits et épices avec du rhum blanc pour obtenir de bons rhums arrangés maison, qu’on déguste généralement à l’apéro ou fin de soirée, avec les copains.

Comment faire du 
rhum arrangé maison ?

Voici quelques idées de saveurs : pomme cannelle, ananas vanille, banane vanille, pommes poires,…
Il faut choisir des fruits frais à pleine maturité que l’on coupe en morceaux et que l’on met dans une bouteille en verre avec un goulot assez large ou dans un bocal en verre. Pour les proportions, c’est 50/50 fruits et rhum.

On ajoute le rhum blanc, du sirop de sucre de canne (10 à 20%), on met des gousses de vanille ou des bâtons de cannelle et on laisse macérer quelques mois, de 2 à 6 mois selon les fruits choisis.

On peut remuer les bouteilles de temps à autre pour aider à la diffusion des parfums.

A la fin de la macération, on retire les morceaux de fruits et on filtre la préparation avec un chinois, si on veut un liquide sans morceaux.
Les rhums arrangés se conservent plusieurs années.

Mon préféré reste le rhum arrangé banane ;)
Voici donc la recette ci-dessous.

Recette rhum arrangé
banane vanille

• 2 ou 3 grosses bananes
• 80 cl de rhum blanc Charrette
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 2 gousses de vanille
• 1 bâton de cannelle

1. Prenez une bouteille en verre avec un large goulot, comme les bouteilles de jus de fruits. Versez-y le rhum.
2. Coupez les bananes en deux et les plonger dans le rhum.
3. Ajoutez les gousses de vanille fendues en deux (dans le sens de la longueur) et le bâton de cannelle.
4. Au bout de 2 mois de macération, ajoutez le sirop de sucre de canne.
5. Laissez macérer encore 2 semaines minimum.
6. Enlever les morceaux de banane pour une meilleure conservation du rhum.

Le rhum banane est prêt à être dégusté, avec modération bien sûr ! ;)

Lors d’une soirée organisée par Rhum Charrette au Fantôme de l’Opéra, le meilleur bar à cocktails de Lyon, j’ai pu déguster deux rhums arrangés, un qui était un peu trop épicé pour moi et un délicieux punch planteur.
Je suis aussi passée derrière le bar et avec l’aide de Jessica, la barmaid, j’ai réalisé un cocktail et appris les bons gestes.

C’était une soirée très sympa, j’ai d’ailleurs découvert que la marque réunionnaise proposait du rhum ambré et du rhum vieux.

Quand j’ai ramené à la maison un coffret Rhum Charrette, mon homme était bien content ;)
On va tenter des rhums arrangés exotiques, par exemple aux fruits de la passion et à la mangue.

Aimez-vous les rhums arrangés ? En faites-vous chez vous ?