Batch cooking livre recette

Vous êtes peut-être passé à côté de la tendance du batch cooking, un concept qui fait parler de lui depuis l’année dernière, alors je vous explique le principe de cette façon de cuisiner. Et je vous partage à la fin de l’article les meilleurs livres de recettes pour commencer le batch cooking chez vous.

Le concept du batch cooking

Concept venu tout droit des Etats-Unis, le batch cooking, qui signifie « cuisiner en lots » est une méthode de planification et préparation des repas, qui permet de gagner du temps la semaine, d’alléger sa charge mentale, de manger sainement et d’éviter le gaspillage. Chaque portion, chaque plat est déterminé à l’avance.

Le but est de préparer (laver, éplucher, découper, émincer, pré-cuire ou cuire) tous les ingrédients le week-end, durant 2 heures, le mieux étant d’être à plusieurs pour y passer moins de temps, et de les conserver hermétiquement au réfrigérateur, pour les préparer au fur et à mesure durant la semaine.

On peut aussi préparer quelques plats cuisinés, tels des gratins, des lasagnes, des soupes, des poêlées, des plats mijotés, que l’on pourra congeler en portions.

Cela fait donc gagner beaucoup de temps les soirs de semaine, quand après une journée de boulot, on n’a pas forcément ni l’énergie, ni l’inspiration, ni l’envie de passer du temps en cuisine.
Cela permet également de préparer rapidement des lunchbox, pour ceux et celles qui souhaitent apporter leur déjeuner au travail ou qui déjeunent chez eux le midi.

Cette méthode d’organisation est parfaite pour les personnes qui ont besoin que tout soit planifié à l’avance et dont le temps est précieux, notamment pour les familles nombreuses, dans lesquelles on ne peut pas se permettre d’improviser chaque soir pour les repas de famille.

Dans des boîtes hermétiques (bocaux, lunch boxes, boîtes en verre ou en bambou), on aura donc des légumes, des féculents, des légumineuses, de la viande… que l’on assemblera chaque jour de la semaine.
Côté conservation, il faudra être vigilant car la viande se conserve de 2 à 3 jours, les oeufs durs 5 jours, les féculents jusqu’à 5 jours , les légumes de 3 à 4 jours.
N’hésitez pas à noter ou étiqueter les dates sur les boîtes.

Pour optimiser son organisation avant de faire les courses et commencer les préparations, on fait une liste des menus de la semaine et une liste de courses.
Que vous alliez au marché, directement chez le producteur ou que vous vous fassiez livrer un panier de fruits et légumes, l’important est de prévoir les bonnes quantités pour la semaine.

Les avantages du batch cooking

  • on gagne du temps
  • on allège sa charge mentale
  • on fait participer toute la famille
  • on réduit le gaspillage alimentaire
  • on mange sainement
  • on fait des économies

Les meilleurs livres de recettes
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Ma mère pratique le batch cooking depuis toujours, puisqu’elle réalise des conserves en bocaux l’été à partir des fruits et légumes de son potager, que l’on peut déguster toute l’année !

Pour ma part, je pratiquais le batch cooking sans le savoir sur 2 à 3 jours, en réinventant avec les restes de nouvelles recettes ou en cuisinant un plat en grandes quantités, dont je congelais une partie.

Et vous, pratiquez-vous le batch cooking ?