Recette Chandeleur : Bouquet de crêpes

Noah est né le jour de la Chandeleur, encore un signe que ce petit coquin serait un gourmand comme sa maman !
Avec cette recette très jolie et appétissante, les crêpes sont mises en valeur et les présenter en rouleaux permet à chacun de picorer, c’est très convivial.
Comme Noah ADORE les framboises, j’en ai mis quelques unes dessus.

Pour réaliser la pâte à crêpes rapidement, je l’ai réalisée avec mon blender KitchenAid.

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel
• le zeste râpé d’un citron
• 1/2 l de lait
• 60 g de beurre fondu
• confitures (abricot, fraise, framboise,…)
• framboises
• sucre glace

1. Mélanger les oeufs et le sucre.
2. Ajouter la moitié de la farine. Mélanger.
3. Verser la moitié du lait. Mélanger.
4. Ajouter le reste de farine. Mélanger et terminer par le lait.
5. Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et le zeste de citron. Mélanger.
6. Laisser reposer une heure au frigo.
7. Faire cuire les crêpes.
8. Les tartiner de confitures.
9. A l’aide d’une roulette à pizza, découper des bandes de différentes tailles et les enrouler.
10. Sur une assiette, déposer 4 crêpes fourrées à la confiture pliées en 4.
11. Déposer les rouleaux de crêpes pour former le bouquet.
12. Ajouter quelques framboises et saupoudrer de sucre glace.