Recette de pancakes

J’adore les crêpes mais j’en fais très peu par flemme car c’est hyper long à cuire ! Alors ce week-end, on a fait des pancakes avec Noah, mon commis pâtissier toujours au poste quand je fais de la pâtisserie ! ;)

C’est clair que je préfère les crêpes, plus fines et plus subtiles que les pancakes mais ceux-ci sont faciles et rapides à faire, idéal pour le petit déjeuner ou un brunch.
On peut les déguster avec du sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou de la confiture. J’ai choisi la recette de Marmiton, les pancakes sont bien moelleux. Noah a adoré !
Si vous voulez les conserver pour le lendemain, couvrez-les avec du film alimentaire.

Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure 
  • 65 g de beurre 
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait
Préparation
  1. Faire fondre le beurre.
  2. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
  3. Ajouter ensuite les oeufs entiers. Mélanger.
  4. Incorporer le beurre fondu, fouetter puis verser progressivement le lait afin d’éviter les grumeaux.
  5. Laisser reposer la pâte au minimum 1 h au réfrigérateur.
  6. Dans une poêle chaude et légèrement huilée, idéalement une petite poêle à pancakes, faire cuire des deux côtés. L’avantage c’est qu’un pancake est plus épais, donc plus facile à retourner.
Recette de pancakes

Et vous, êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ?