Cuisine anti-gaspi : le polpette di pane - Cuisine italienne - Spécialité des Pouilles

Cuisine anti-gaspi : Polpette di pane

15 avril 2017 , In: Food , With: No Comments
0

J’ai découvert ce plat du pauvre lors de notre voyage dans les Pouilles l’année dernière. On connaît tous les boulettes de viande, les polpette di pane sont des boulettes de pain, à déguster nature ou dans une sauce tomate agrémentée d’ail et de basilic. C’est une recette anti-gaspi puisqu’on utilise du pain rassis pour réaliser les boulettes.

Parfaite pour une entrée, un plat d’accompagnement ou pour un apéro dînatoire qui réconciliera végétariens et carnivores ! 

Ingrédients

Pour 25 polpette di pane 

  • 400 g de pain 
  • 1 gros oeuf ou 2 petits
  • 20 cl de lait (ou moitié eau et lait)
  • Persil
  • Gousse d’ail
  • Chapelure
  • 60 g de parmesan
  • Sel, poivre
  • Huile de friture

Préparation

  1. Emiettez le pain
  2. Tremper le pain dans le lait, le presser et le mettre dans un saladier
  3. Ajouter l’ail, le persil, le parmesan, l’oeuf, le sel et le poivre
  4. Puis petit à petit verser la chapelure jusqu’à obtenir un mélange compact
  5. Former des boulettes moyennes
  6. Frire les boulettes dans une poêle avec de l’huile de friture bien chaude
  7. Egoutter et absorber le surplus de gras avec du papier absorbant

Buon appetito !

Cuisine anti-gaspi : Polpette di pane
5 1 vote

Partager
Share on FacebookPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone
Soyez le premier à commenter !

ECRIRE UN PETIT MOT...

Johanna

Community manager freelance

Une fille rêveuse, les pieds sur Terre, la tête dans les nuages... Sur mon blog, je partage mes envies, mes passions, mes inspirations, mes coups de coeur, mes voyages et ma vie de maman à Lyon. Bienvenue sur Mon petit nuage !

Bons plans

Vous êtes ici :

Derniers commentaires

C’est du passé !

Au jour le jour