Il y avait, dans mon saladier, quelques pommes un peu fatiguĂ©es. Celles quâon laisse traĂźner en se disant quâon les mangera plus tard, mais qui finissent toujours par faire grise mine. Trop molles pour croquer dedans, un peu fripĂ©es, mais encore pleines de saveur⊠Alors plutĂŽt que de les jeter, jâai eu envie dâen faire quelque chose de bon, de doux, de rĂ©confortant.
CâĂ©tait un dimanche aprĂšs-midi dâautomne, de ceux oĂč la lumiĂšre devient dorĂ©e plus tĂŽt et oĂč lâair frais donne envie dâallumer le four. Les enfants jouaient dans le salon, et moi, jâavais envie dâune douceur maison, simple et parfumĂ©e. Jâai repensĂ© Ă ces pommes abandonnĂ©es, et lâidĂ©e sâest imposĂ©e : un gĂąteau moelleux aux pommes, tout simple, tout chaud, comme une caresse sucrĂ©e pour terminer la semaine.

Pendant quâil cuisait, la maison sâest emplie dâun parfum dâenfance. Ce genre dâodeur qui attire tout le monde dans la cuisine. Mon fils sâest resservi plusieurs fois, ravi â mĂȘme sâil mâa taquinĂ©e : âIl est trop bon, maman, mais tâas encore mis moins de sucre, non ?â
Oui, jâessaie de diminuer toujours un peu le sucre dans mes gĂąteaux, pour que le goĂ»t du fruit ressorte mieux⊠et parce quâun dessert nâa pas besoin dâĂȘtre trop sucrĂ© pour ĂȘtre dĂ©licieux.
Au final, ce gateau aux pommes moelleux facile Ă faire, nĂ© dâun geste anti-gaspi, sâest rĂ©vĂ©lĂ© ĂȘtre lâun des meilleurs que jâaie jamais faits. Moelleux, dorĂ©, fondant, il a transformĂ© de simples pommes fatiguĂ©es en un goĂ»ter plein de chaleur et de tendresse. Comme quoi, parfois, les petites choses imparfaites cachent le plus grand des plaisirs. đâš
Je l’ai rĂ©alisĂ© dans un moule Ă savarin mais on peut trĂšs bien utiliser un moule Ă cake ou un moule Ă manquĂ©.
Ingrédients
- 5 petite pommes ou 4 grosses pommes
- 3 Ćufs
- 120 g de sucre cassonade
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 12 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Eplucher et couper les pommes en petits quartiers.
- Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs.
- Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées et mélanger.
- Ajouter le beurre fondu puis le lait.
- Finir en ajoutant les morceaux de pomme.
- Verser la pùte dans votre moule beurré et enfourner à 180°C pendant 35 minutes (surveiller la cuisson en plantant la lame du couteau pour vérifier que la pùte est bien cuite).



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