Il y avait, dans mon saladier, quelques pommes un peu fatiguées. Celles qu’on laisse traîner en se disant qu’on les mangera plus tard, mais qui finissent toujours par faire grise mine. Trop molles pour croquer dedans, un peu fripées, mais encore pleines de saveur… Alors plutôt que de les jeter, j’ai eu envie d’en faire quelque chose de bon, de doux, de réconfortant.
C’était un dimanche après-midi d’automne, de ceux où la lumière devient dorée plus tôt et où l’air frais donne envie d’allumer le four. Les enfants jouaient dans le salon, et moi, j’avais envie d’une douceur maison, simple et parfumée. J’ai repensé à ces pommes abandonnées, et l’idée s’est imposée : un gâteau moelleux aux pommes, tout simple, tout chaud, comme une caresse sucrée pour terminer la semaine.
Pendant qu’il cuisait, la maison s’est emplie d’un parfum d’enfance. Ce genre d’odeur qui attire tout le monde dans la cuisine. Mon fils s’est resservi plusieurs fois, ravi — même s’il m’a taquinée : “Il est trop bon, maman, mais t’as encore mis moins de sucre, non ?”
Oui, j’essaie de diminuer toujours un peu le sucre dans mes gâteaux, pour que le goût du fruit ressorte mieux… et parce qu’un dessert n’a pas besoin d’être trop sucré pour être délicieux.
Au final, ce gateau aux pommes moelleux facile à faire, né d’un geste anti-gaspi, s’est révélé être l’un des meilleurs que j’aie jamais faits. Moelleux, doré, fondant, il a transformé de simples pommes fatiguées en un goûter plein de chaleur et de tendresse. Comme quoi, parfois, les petites choses imparfaites cachent le plus grand des plaisirs. 🍎✨
Je l’ai réalisé dans un moule à savarin mais on peut très bien utiliser un moule à cake ou un moule à manqué.
Ingrédients
- 5 petite pommes ou 4 grosses pommes
- 3 œufs
- 120 g de sucre cassonade
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 12 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Eplucher et couper les pommes en petits quartiers.
- Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs.
- Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées et mélanger.
- Ajouter le beurre fondu puis le lait.
- Finir en ajoutant les morceaux de pomme.
- Verser la pâte dans votre moule beurré et enfourner à 180°C pendant 35 minutes (surveiller la cuisson en plantant la lame du couteau pour vérifier que la pâte est bien cuite).
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