Si vous souhaitez réaliser vos chocolats à Noël pour les déguster avec vos proches ou leur offrir, je vous partage la recette des truffes au chocolat.
La recette des truffes au chocolat est très simple et idéale à faire avec les enfants, qui seront ravis de former les boulettes de chocolat, avant de les rouler dans la poudre de cacao maigre.
Je vous conseille de diviser par 2 la quantité de sucre glace (60g au lieu de 125g) car j’ai mis 125g et je trouve que c’est un peu trop sucré.
Pour toutes mes pâtisseries j’utilise le chocolat noir pâtissier Callebaut 70%.
Pour une trentaine de truffes :
- 250 g de chocolat noir pâtissier
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de sucre glace
- 50 g de cacao en poudre
Épingler
- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et faire fondre également. Bien mélanger.
- Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger.
- Mettre la pâte au frigo pendant 1h.
- Former des petites boulettes à la main et les rouler dans le cacao.
- Les disposer dans une boîte et conserver au frigo à défaut de les manger toutes le jour de préparation (pas plus de 3 jours au frigo).
2 Comments
Carine
6 décembre 2023Bonjour.
Votre recette de sole de tiramisu glacé m’a donné l’eau à la bouche et je voudrais la proposer à mes invités.
Mais est ce que je peux les préparer une semaine à l’avance ?
Avec mes remerciements
Passez de belles fêtes.
Jo
8 décembre 2023Bonjour, pour le tiramisu glacé, vous pouvez bien sûr le préparer à l’avance puisque il est congelé et sorti au dernier moment. Par contre pour les truffes, il faut les consommer très rapidement. Merci Carine, bonnes fêtes à vous aussi :)