S’il y a bien une recette qui met tout le monde d’accord lors d’un apéritif ou d’un dîner entre amis, c’est le pain hérisson ! Ce pain croustillant et fondant à la fois, garni de fromage fondant, d’ail, de beurre ou d’herbes, porte bien son nom : ses fentes quadrillées rappellent les piquants d’un hérisson. En plus d’être ultra simple à préparer, il fait toujours son petit effet sur la table.
🥖 Le pain hérisson à partager : La star des apéros dînatoires
Le pain hérisson, c’est avant tout une recette conviviale et ludique : chacun vient piocher un morceau, on tire une bouchée fondante à la main, et c’est souvent le premier plat à disparaître de la table !
Idéal pour un apéritif dînatoire, un pique-nique, une soirée plateau-télé ou même pour accompagner une salade composée, c’est le genre de recette qui séduit petits et grands sans exception.
Cuisson au four ou à l’Air fryer
Bonne nouvelle : le pain hérisson se prépare aussi bien au four traditionnel qu’à l’Air fryer.
- 🔥 Au four : 15 à 20 minutes à 180 °C suffisent pour que le fromage fonde et que la croûte devienne dorée et croustillante.
- ⚡ À l’Air fryer : encore plus rapide ! En 10 à 12 minutes à 170 °C, vous obtenez un pain doré à cœur, fondant à souhait et prêt à déguster. Parfait pour un apéro improvisé ou une soirée sans prise de tête.
Mille et une variantes gourmandes
Ce qui rend le pain hérisson irrésistible, c’est qu’il se personnalise à l’infini :
- version classique : beurre, ail et persil,
- version fromagère : mozzarella, cheddar ou raclette pour un effet fondant garanti,
- version sudiste : tomates séchées, basilic et parmesan,
- version sucrée : brioche, chocolat noir et noisettes pour une version dessert surprenante !
Le secret du succès
Choisissez un pain boule à croûte épaisse (type campagne ou pavé rustique), entaillez-le sans le couper complètement, garnissez généreusement, et laissez la magie opérer. L’odeur qui se dégage à la cuisson est déjà une promesse de régal…
Ingrédients
- 1 miche de pain (de la veille idéalement)
- fromage à raclette
- ciboulette
- 20 g de beurre
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Couper la miche de pain en quadrillant des tranches en diagonale et en laissant une marge de 1 cm pour le fond.
- Disposer dans les fentes les tranches de fromage à raclette découpées.
- Emincer finement la ciboulette et l’ajouter sur la miche de pain.
- Disposer votre miche de pain dans un plat qui va au four et la badigeonner de beurre fondu.
- Recouvrir de papier aluminium.
- Avant que vos invités arrivent, faire cuire 15 minutes puis 10 minutes sans le papier aluminium.
Le pain hérisson à partager, c’est la recette facile, rapide et ultra conviviale à connaître absolument. Que vous le fassiez cuire au four ou dans votre Air fryer, il transformera n’importe quel apéritif dînatoire en moment chaleureux et gourmand.
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