J’aime la cuisine asiatique + j’aime le Vietnam = J’aime le Bo Bun !
J’adore ce plat vietnamien qui est complet, équilibré et frais ! Des nems, de la salade, des carottes, des cacahuètes pilées, des morceaux fins de boeuf, de la menthe fraîche, des vermicelles de riz et le tour est joué ! Il se déguste tiède, dans un bol, avec des baguettes s’il vous plaît !
J’ai cuisiné ce mets délicieux pour l’anniversaire de mon chéri et je dois dire que j’ai vraiment préféré ma version à celle de certains restos ! Et mon chéri a confirmé ! ;)
Je vous partage ma recette 100% fait maison car j’avais aussi réalisé les nems, je vous publierai prochainement la recette !
Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 10 min
Pour 2 personnes
- 2 fines tranches de bavette
- 3/4 feuilles de salade croquante
- 3 petites carottes
- 3/4 nems (fait maison ou achetés tout prêts)
- Vinaigre
- Sauce Nuoc mam
- Une poignée de cacahuètes
- Des feuilles de menthe fraîche et de citronnelle
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 300 g de vermicelles de riz
- Peler et laver les carottes, les râper
- Les faire mariner 30 minutes dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Découper en lamelles les tranches de bavette
- Faire mariner 30 minutes au frais, le boeuf dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc mam, l’ail écrasé, 1 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de citron
- Laver, hâcher et disposer la salade dans le bol
- Piler des cacahuètes
- Laver et hâcher les feuilles de menthe
- Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante
- Faire revenir le boeuf avec l’ail (sans la marinade) dans une poêle
- Réchauffer les nems dans une poêle
- Ajouter les carottes râpées dans le bol
- Ajouter le vermicelle de riz dans le bol
- Disposer les lamelles de boeuf
- Ajouter un petit peu de la salade et les feuilles de menthe (pour ma part j’en mets pas mal, j’aime beaucoup !) et de citronnelle
- Découper les nems en tranche de 2/3 cm et les ajouter par dessus
- Arroser un petit peu de sauce Nuoc mam
- Parsemer de cacahuètes pilées
- Régalez-vous !
12 Comments
argone
27 septembre 2013Merci, ça a l’air délicieux, je n’ai jamais essayé d’en faire … pourquoi pas me lancer, avec ta recette ! bizzoux
Mon petit nuage
29 septembre 2013Un vrai petit bonheur à déguster ! Tu m’en diras des nouvelles quand tu l’auras testé ! Bises
mathiilde
27 septembre 2013Ta recette donne envie… J’ai jamais fait moi même de nems, je vais essayer avec ta recette =)
Mon petit nuage
29 septembre 2013Régal assuré ! tu me diras si tu as aimé ! ;)
Marie / Madeleines Plumes
27 septembre 2013J’adoooore les Bobun, j’en ai déjà fait mais pas les nems
Mon petit nuage
29 septembre 2013Ta recette est différente de la mienne ? Tu ajoutes des choses ?
Melle C la futile
27 septembre 2013Ta recette me donne vraiment envie, je vais certainement la tester dans les prochains jours :)
Mon petit nuage
29 septembre 2013Tu me diras ce que tu en as pensé ! ;)
Milune
2 octobre 2013J’ai mangé 3 fois ce plats deux fois dans un restaurant à Lyon rue Massena et une fois fait par moi-même avoir trouvé la recette dans un magasine de cuisine. B’hein personnellement j’ai préféré celui du resto, le mien n’était pas mauvais mais il avait moins de goût je ne sais pas trop pourquoi.
Mon petit nuage
2 octobre 2013Quel est le resto où tu as dégusté le Bo Bun rue Masséna ?
Pour le goût ça vient peut-être de la marinade, des feuilles de menthe ou citronnelle ou de la sauce Nuoc Mam, c’est tout cela qui donne du goût. Sinon faudra lui demander son secret ;)
mathilde
31 janvier 2014Très joli ton Bo Bun, je suis fan également de la cuisine asiatique !
autourdudressing
6 février 2014Je suis folle du bo-bun, je ne me suis encore jamais lancée, mais ta recette me donne très très envie!! merci