Recette : Tarte truite fumée courgettes & Comté

J’avoue que certains soirs, je ne suis pas inspirée pour cuisiner ou je n’ai pas trop envie d’y passer du temps. Les tartes salées sont un peu, avec les gratins, des recettes simples, faciles et rapides à faire pour le dîner en famille, un soir de semaine. Souvent, je compose avec ce qu’il y a dans le frigo.
Cette tarte à la truite fumée et aux courgettes peut être accompagnée d’une salade. J’achète la pâte brisée, ce qui me fait gagner du temps. Et oui, le temps est précieux, quand on est parent…

• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 3 grosses cuillères de crème fraîche
• quelques tranches de truite fumée
• 2/3 courgettes (selon leur taille)
• Comté râpé
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Eplucher et laver les courgettes. Je garde un peu de peau pour les courgettes.
3. Les couper en fines rondelles.
4. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte puis la piquer à la fourchette.
5. Fouetter 3 oeufs et ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer.
6. Disposer les tranches de saumon fumé et ajouter les rondelles de courgettes en les superposant légèrement.
7. Verser la crème et ajouter le Comté râpé.
8. Enfourner 35 minutes.

Et vous, quelles sont vos recettes simples et rapides des soirs de semaine ?