Recette Gâteau moelleux au chocolat : Reine de Saba

J’adore les gâteaux au chocolat donc je ne me prive pas pour essayer de nouvelles recettes. J’ai découvert La Reine de Saba et franchement je regrette de ne pas avoir découvert ce gâteau au chocolat avant. Un gâteau facile à faire, qui est bien chocolaté, moelleux et léger grâce aux blancs en neige et à la farine de maïs. Il est généreux en beurre, chocolat et sucre…

Je ne l’ai pas saupoudré de cacao amer mais d’un peu de sucre glace. Je n’avais pas la poudre d’amandes, je ne l’ai pas mise mais le gâteau était tout de même très bon.
Pour une surenchère de gourmandise, on peut déguster ce gâteau au chocolat avec une boule à de glace à la vanille ou une crème anglaise. ;)
Comme d’habitude Noah m’a assistée et voulait le manger alors qu’il n’était pas encore cuit !

Pour toutes mes pâtisseries, j’utilise le chocolat noir pâtissier Callebaut 70% 

• 220 g de chocolat noir pâtissier
• 140 g de beurre
• 6 oeufs
• 200 g  de sucre semoule
• 80 g de Maïzena
• 150 g de poudre d’amandes
• sucre glace

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux.
3. Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.
4. Tamiser la Maïzena et la poudre d’amandes. Ajouter au mélange jaunes d’oeufs et sucre et bien mélanger.
5. Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
6. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
7. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.
8. Faire cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
9. Démouler quand le plat a tiédi et saupoudre de sucre glace.