Le tiramisu peut se décliner avec tous les fruits, cette fois-ci je l’ai fait aux abricots. Plutôt au coulis d’abricots et à la place des boudoirs, j’ai mis des spéculoos. C’est frais et ça reste léger !
Préparation : 30 min
Réfrigération : 24h
Pour 6 personnes
- 300 g d’abricots
- 20 cl d’eau
- 2 paquets de spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Laver et couper en 4 les abricots
- Dans une casserole, porter 20 cl d’eau à ébullition
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 50 g de sucre, remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre fonde
- Ajouter les abricots, couvrir pendant 10 minutes à feu doux
- Mixer les abricots, vous pouvez ajouter un peu de jus selon la consistance du coulis que vous souhaitez
- Laisser refroidir le coulis
- Ecraser ou mixer les spéculoos
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
- Ajouter 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé aux jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mascarpone et fouetter
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
- Dans un ramequin ou une verrine, disposer une couche de spéculoos, une couche de coulis et une couche de mascarpone
- Terminer par une petite pincée de spéculoos
- Mettre et au frais et patienter ! ;)
3 Comments
LadyMilonguera
28 juillet 2014Ton tiramisu me met l’eau à la bouche de bon matin…
Mathilde
28 juillet 2014Rien de tel que de revisiter un classique bien réalisé : j’adore !
Ravie de découvrir ton blog, au plaisir de ta visite sur le mien
A très bientôt :)
De Carvalho
30 mai 2016Hummmm que sa a l air d etre bonnn je vais l essayee demain mon homme adore les abricot esperant qu elle ne me resteras pas liquide;-)