La recette d’un moelleux au chocolat très simple et facile à faire. Pour toutes mes pâtisseries j’utilise le chocolat noir pâtissier Callebaut 70%.

Valrhona propose des ingrédients de professionnels aux amateurs passionnés de pâtisserie : chocolat à pâtisser noir, blanc, au lait, gousses de vanille, décors, accessoires,…
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• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre (rapadura pour moi)
• 4 œufs
• 100 g de poudre d’amande
• 20 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao amer
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie
3. Fouetter le beurre mou et le sucre
4. Ajouter les œufs et continuer à fouetter
5. Ajouter le chocolat fondu et tiédi et mélanger
6. Ajouter la poudre d’amande, la farine, le cacao, la levure et le sel et mélanger
7. Verser la pâte dans un moule à gâteau
8. Enfourner pendant 40 minutes environ (pour vérifier la cuisson, enfoncer la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche)