Le gaspacho melon tomates basilic est beaucoup plus léger et digeste selon moi que le traditionnel gaspacho tomates. Il a un petit goût sucré, le basilic se marie bien avec le melon et la tomate, une entrée simple, rapide et rafraîchissante pour prolonger encore un peu l’été…
- 1 melon
- 3 tomates
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- feuilles de basilic
- sel, poivre
- Vider le melon de ses pépins et enlever la chair à l’aide d’une cuillère.
- Peler les tomates. Vous n’êtes pas obligé mais je préfère enlever la peau de celles-ci. Couper les tomates dans un saladier.
- Laver le basilic et mettre les feuilles dans le saladier. J’ai mis du basilic grec que je fais pousser sur mon balcon et qui a survécu à la canicule. Contrairement au basilic classique, celui-ci est très facile à garder en vie ;)
- Mixer le basilic, les tomates et le melon.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer à votre convenance.
- Placer au réfrigérateur. Pour décorer vos bols de gaspacho, disposer quelques feuilles de basilic.
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