Le gâteau magique fait partie des gâteaux simples à réaliser mais avec un joli résultat. Au chocolat, à la vanille, au citron, il y en a pour tous les goûts.
Avec une seule préparation, vous obtenez 3 couches différentes dans le même gâteau : une génoise, une crème et un flan. C’est tout simplement magique !
Cette version du gâteau magique au chocolat, agrémenté de framboises, ravira les yeux et papilles des petits et des grands.
Je vous avais déjà partagé la recette du gâteau magique à la confiture de lait et celle du gâteau magique à la crème de marrons, ma préférée. ;)
Ingrédients
- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 125 g de beurre fondu
- 70 g de farine
- 45 g de cacao amer
- 50 cl de lait tiède
- Sel
- Sucre glace
- Une barquette de framboises (125g)
Préparation
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Faire fondre le beurre.
- Faire tiédir le lait.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau. Ajouter le beurre fondu et continuer à battre.
- Ajouter la farine tamisée, le cacao et une pincée de sel. Mélanger rapidement à l’aide du batteur.
- Ajouter le lait tiède et bien mélanger.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse.
- Verser le mélange dans un moule beurré, d’un diamètre de 20 à 22 cm. N’utilisez pas de moule à charnières car la pâte est très liquide.
- Enfourner pendant environ 50 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant. Pour vérifier la cuisson, piquer à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir puis démouler le gâteau.
- Mettre le gâteau au réfrigérateur au moins 4h. Vous pouvez aussi le réaliser la veille.
- Saupoudrer de sucre glace et disposer les framboises au centre du gâteau.
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