recette far breton

C’est la première fois que je réalise un far breton, j’ai profité d’avoir plein de pruneaux d’Agen puisqu’on était seulement à quelques kilomètres d’Agen, pour tester ce dessert breton.

Vous voyez que le flan est bien jaune car il est réalisé avec les oeufs de poules de ma mère. Des poules heureuses, élevées au grand air et qui ont le droit d’aller gratter partout, même dans le potager !

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 350 g de pruneaux dénoyautés
  • 1/2 litre de lait (j’ai mis du lait entier)
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
  • Ajouter la farine, puis le lait. Mélanger et ajouter la vanille liquide.
  • Beurrer le moule et déposer uniformément les pruneaux dénoyautés.
  • Verser l’appareil, enfourner et faire cuire 40 minutes.